铁棍淮山，弯弯扭扭，虽然不是好看，但属于铁棍山药中的极品，以口感好，营养价值高为更多人所接受；沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感稍次，营养价值比垆土铁棍山药稍次一些，成圆柱形，长60-80厘米，最长可达100厘米以上，直径2.5厘米左右，表皮土褐色，密布细毛，有紫红色不光泽斑。肉极细腻，白里透黄，质坚粉足，粘液质少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不烦腻。药食兼用。温县垆土、沙土铁棍山药皮非常薄，尤其是煮熟后非常明显。

 

    山药性味甘平, 人肺、脾、胃经, 有健脾、补肺、固肾、益精, 长肌肉, 久服耳聪目明之功效, 对老人小便不利或小便过多、糖尿病、身体虚弱、疲倦无力、食欲不振、虚喘痰多、遗精白浊、心慌多汗、手心微热等都有治疗效果。特别是山药中含有的皂贰可以调整血压, 降低血脂,抵抗肿瘤, 辅助治疗癌症。抗关节炎，补肺益肾，益肾强阴，糖尿病、腹胀、病后虚弱、腹泻，益肺止咳，降低血糖，延年益寿，抗肝昏迷，滋肾益精，健脾益胃，助消化。

 

     铁棍淮山一般用来煲汤，粉粉嫩嫩的，特别适合老年人和小孩。下面我们来一起学习几种简单的铁棍淮山煲汤。

 

 

 

 

此汤具有健脾补气，秋天很干燥，有时候是吃不下东西、有时候是莫名其妙的烦躁，总之都是高温惹的祸。淮山的好处是可以帮你开胃，因为它里面含有消化酶，能够帮助整顿肠道。所以秋天用山药来煲排骨汤，不仅不腻不燥，而且能够通理肠胃。而莲子是安神的，能够缓解一些人在床上反复“翻烙饼”睡不着的窘况。

1、猪骨洗净后焯水；铁棍淮山去皮洗净后切段；鲜莲子去芯；玉竹和蜜枣洗净。

2、将猪骨、铁棍淮山、鲜莲子、玉竹、蜜枣、姜片放入电炖煲中，加入适量清水煲2小时。

 

 

 

这是一锅比较温补的汤，铁棍淮山煲汤了很绵很好吃，栗子入口即化粉粉糯糯满口香甜，玉米的清香 让汤鲜甜清爽

 

7.我是放电压力锅 需要25分钟就可以了，如果是明火煲汤最好煲1.5小时左右。

 

 

 

今天的汤里用到茨实和淮山，都是健脾益肾的好食材，不管大人小孩都可以多吃。

 

5. 将所有材料倒进汤锅内，加入2000克的水，开大火煮开。

6. 煮开后转小火煮1.5至2个小时，加盐调味即可。

 

 

看了上面的菜谱，有没有觉得煲汤其实很简单呢。最好喝的煲汤方法其实就是文火慢炖，原汁原味，这里向大家推荐一个很好的煲汤工具，我都已经买了三个了，老妈一个，婆婆一个，自己一个。类似下面种哈，一时没找到图片。省时省心，煲上就等着喝汤了，而且自动保温，想什么时候喝都可以。