文章指南

猪耳朵好吃，但是不方便做。它们需要5个小时才能烹饪。那么在家煮猪耳朵要多久才能吃呢？快一点，猪耳朵用高压锅煮，只需要一点时间。

猪耳朵要煮多长时间？

一般来说，如果你用普通的大锅做红烧猪耳朵，你需要先把猪耳朵清洗干净，放在冷水锅里10分钟去血。将腌料放入锅中后，需要煨40分钟。熄火后，让猪耳朵再次浸泡在卤汁中4小时以上，这样味道会更好。

所以总体来说，卤猪耳的整个生产过程只能在五个小时内进行。

但如果赶时间，可以适当使用高压锅，省时省力。将各种食物放入高压锅中，加入卤汁煮15分钟，然后在卤汁中再浸泡一个小时，即可食用。

压力锅煮猪耳朵要煮多长时间烂熟？

原料：一个半猪耳朵

卤包：酱油、米酒、八角、生姜、陈皮、大蒜、姜片、糖、辣椒、山楂干

压力锅煮猪耳朵做法：

1.把猪的耳朵洗干净，放在冷水锅里洗

2.放在高压锅里，加个卤包，加刚过原料的水

3.上汽转慢火10分钟，然后关闭发动机，炖至冷却。

制作技巧：

1.上汽可以慢炖10分钟后熄火，否则会腌制过度，影响口感

2.腌制后的材料包装可以根据自身口味增加朝天椒或其他调味料

3.买回来的猪耳朵上难免会有不干净的毛，记得去除掉。

煮猪耳朵怎么去腥味？

一般来说，在清洗之前，检查猪耳朵上是否有残留的猪毛。如果有的话，可以用天鹅绒烧区域。然后用盐和白米醋用手洗多次，最后用开水焯一下，能更好的去除猪耳朵的腥味。

此外，猪耳朵的腥味可以通过涂抹氢氧化钠或生盐，倒在猪耳朵上摩擦几次，然后清洗干净来合理去除。但搓的时候一定要戴橡胶手套，以免伤手。

需要注意的是，用火烧伤的区域要仔细检查一遍，剩下的发根要用小医用镊子拔掉。

猪耳朵的切法详解：

先把猪耳朵的飞水清洗干净，再把鱼缸里的水换一下，用姜片煮到凉了，但是不烫不暖都可以切的很好。

从耳尖切片。

够了吗？四川辣妞说哪个标准？川辣少女原句是：“这个耳片要薄，要大，要有层次感(不仅是软骨，还有皮肉)。这个难度系数不高，你试试就知道了。”

猪耳朵的营养成分：

猪耳朵含有蛋白质、体脂、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等。具有补虚健脾、养胃的作用，适用于血气不足、体质虚弱的人群。而且胶原纤维丰富多彩。

猪耳朵很有营养，口感很好，尤其是凉拌吃“卤猪耳朵”的时候，灵活酥脆，好吃不油腻，还含有胶原纤维。

其实猪耳朵不仅好吃，而且营养丰富。它富含蛋白质、人体脂肪、维生素、钙、磷等多种营养物质。适合体质较弱，身材较瘦的人群。能给这种弱者足够的营养。