文章指南

燕窝是燕子搭建的巢，如雨燕科小动物金丝燕等。随着人们生活水平的提高，单纯的天然燕窝已经不能满足需求，而高需求又使得燕窝成为一种名贵的保健食品，物以稀为贵，价格昂贵，导致不法毒贩伪造、假冒、掺假、做伪劣产品，销售假冒伪劣产品。一般来说，燕窝分为三类，即鲜红色的“血燕”、乳白色的“官燕”和灰黑色的“毛燕”。血燕至少是最珍贵的；“严观”是颜东每年第一次做的窝；质量最差的是毛焰，那里有很多灰尘。你必须先把灰尘清除掉，然后才能拿走它。

详细的是半球形和金币形状，中间有一个凹痕形成一个巢。俗称“展颜”(平贴岩层，外略凸出)，长6.5-10厘米，宽3-5厘米。它的粘液整齐，呈波浪形，巢不光滑。它是由黄色和白色透明絮状物相互重叠组成的类似丝瓜的结构。不详细，以碎片的形式，粘粘的或者镶嵌着细小的羽毛和碎渣。硬而脆，横截面略呈角质层状。严观是白燕，白色，偶尔有很少的羽绒；毛焰是灰色的，里面有更多黑色和灰色的羽毛；血燕带血红褐色。它温和而甜美。

工作经验辨别：水溶性溶胀实验：样品0.5 g，放入干净的试管婴儿中，放入10 mL水，加1滴盐酸，加热煮沸2min。结果真实产品肿胀柔软，晶莹剔透，呈银色，有延展性(轻轻一拉可伸缩)；加热后体积增加50倍以上，为完全透明的糊状水溶液；如果有淡黄色，不望远就是假的。

泡沫塑料实验：多拿试管婴儿，用力摇一摇，放回去。结果表明，泡沫塑料约占整个管体积的2/5，长时间不会扩散；假冒产品没有泡沫塑料，显示胶体溶液。

燃烧实验：用解剖针挑取少量样本，放在酒精燃烧器上燃烧。结果真品微裂，融化冒泡，烟无臭。余烬白而淡，量少，溶盐酸；假货裂火花，噼啪响，排气管冒黑烟，焦臭味。余烬为灰黑色结节，含大量不溶盐酸。