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在日常生活中，很多人都非常喜欢吃石头鱼。石头鱼不是用火烧过的鱼，而是用锡箔纸或其他器皿烤过的鱼。石鱼的营养含量很高，可以在石鱼中加入一些他们喜欢吃的其他火锅配菜。因为外面餐馆的鱼比较贵，很多人喜欢在家煮石头鱼。下面详细介绍一下在家做烤鱼的做法。

石鱼的制作工艺非常严格，需要不断地在锅里滚油。如果是在烤箱中制作，可以节省这个过程，节省人力资源。但是在制作的时候，要掌握成熟度，调整调料。让我们来看看石鱼的制作过程。

第一步，提前准备原材料

草鱼1000克，食用盐10克，辣椒面30克，米酒50克，五香粉10克，酱油5克，辣椒面5克，味精5克，食用油10克。

第二步，草鱼洗干净

草鱼鱼头和鱼肠的辣椒去掉，用干净的冷水清洗干净，然后加入一些盐和米酒，淋上酱油，再加入一些额外的调味品，如味精、辣椒面、五香粉等。并腌制了很长时间。

第三步，加调料

如果想让石头鱼更美味，需要加入很多调料，但实际要加什么要看自己的情况。有的人会加入大白菜、黑木耳、小葱、窝笋、莲藕等。而另一些则会加入香赖、豆芽、竹简、土豆等。

第四步，加温

将烤盘放入电烤箱，倒入鱼和调料，关闭烤箱加热。加热后撒上香草，趁热即可服用。

石锅鱼有哪些调料

1、:烤鱼食材一条鲫鱼，约1250克，食用油80克，辣椒油50克。

2、烤鱼食材A:豆瓣酱100克，辣椒30克，干辣椒50克，花束辣椒10克，大蒜10克，鱼泥10克。

3、烤鱼食材B:盐、米酒、陈醋、白糖、白胡椒粉各5克。鸡精味精20克，香油10克，花椒油10克。腌鱼火锅500克。

4、烤鱼食材C:乌江榨菜、去皮花生米、熟黄豆6克、香菜2克、熟芝麻3克。

5、石头鱼的方法：在锅里容易生气。加入食用油和辣椒油。煮至五成热时，加入A翻炒。加入腌鱼火锅和B调料。煮沸后倒入准备好的石鱼电炒锅中。最后在准备好的石鱼上撒上C。

6、:烤鱼小贴士：朝天椒不一定要烧焦，否则鱼会遭殃。石头鱼通常烤到八点。炒火锅底料时，一定要翻炒。先把桌上盛鱼的锅煮开，这样煮出来的菜和香味才能达到最佳状态。让鱼的香味释放出来，麻辣会带走香味清新的人。

石锅鱼是哪里的特色美食

石头鱼原产于重庆万州，是一种味道奇特、营养丰富的特色小吃鱼。它融合了腌制、烧烤、炖煮三种烹饪手法，充分模仿了传统川菜和川香火锅的材质特点。

广受欢迎的川式石头鱼与传统的烧烤方式有着显著的不同。它采用了独特的“先烤后炖”的方法，结合了烤和炖的精髓。

听说川式石鱼的起源是从非洲传过来的。一个抓鱼的非洲土著，在鱼还没成熟的时候就烤了很久，于是加了调料烤了，发现比以前更好吃了。从那以后，他就有了这种美味。石头鱼已经流传了一千多年。