文章指南

中国的淡水鱼资源非常丰富多彩，中国的居民也非常喜欢吃鱼。鱼不仅蛋白质高，而且体脂很少，对于一些甘油三酯高的人来说，是非常好的肉类食物。我国淡水鱼有自己的特点，关键是因为我国水域辽阔，淡水鱼生长发育的自然环境不同，鱼的味道也不同。酥脆的肉和安徽是广东省中山市著名的食物。

脆肉鲩

,源于广东省中山市湘江水利枢纽工程，是广东省中山市地理标志产品之一。它是利用治水工程的纯净水，投喂颗粒饲料，采用收集和饲养纯净水的方法饲养的一种著名而特殊的海产品。它以其坚实、新鲜和酥脆的肉而闻名。需要明确的是，说白了，“脆皮鲤”并不是一个新种群，但在分子生物学的实际意义上仍然属于鲤鱼，属于鲤科鲤科草鱼属。仅用特殊饲养方式生产的具有独特微生物特性(如肉不易炖)的普通鲤鱼，已经完成了按人工服务换肉场。

“脆肉鲩”外形像鲤鱼，

在潜力上不同于鲤鱼，需要独特的烹饪方法。如果你像鲤鱼一样烹饪，你不能打碎它，你不能咀嚼它，你不能戳你的筷子，它尝起来像吃硫化橡胶，这让很多人害怕。2017年9月中下旬，湖南省湘潭市第一次采购酥肉鲤鱼，由于顾客不了解，导致大量退货。在销售的情况下，供应商有责任告知。

脆肉鲩原产地是取决于广东广东中山市湘江水利枢纽，是一个著名的和特殊的海鲜饲养使用纯净水从水利工程和饲料颗粒饲料。它以其坚实、新鲜和酥脆的肉质而闻名。养出来的鱼外观没变，但是肉质变了。蛋白质比普通比目鱼高12%，味道更鲜美。它还具有肉质滑脆的不寻常特点，尤其是鱼皮部分最好。因为这种鱼的质地有延展性，所以它是用多种固体烹饪方法制成的，经过煸炒和切片，味道更好，而且还可以蒸

中山脆肉鲤是广东省中山市的地理标志产品。脆肉比目鱼因其独特的自然环境和工艺，肉质紧实、鲜嫩、酥脆，熟而不碎，肉味清香爽口。它获得了许多奖项，并销往香港、澳门和南美，中国还有一种广元酥肉比目鱼。

功效

1.美容护肤原材料

近年来，湘江水产研究室经过多次科学研究和反复实验。从脆肉比目鱼和鲤鱼的遗传基因定性分析发现，与鲤鱼相比，编号胶原蛋白粉col1a1和col1a2的成分分别增加了4.6倍和2.8倍；此外，脆肉比目鱼和鲤鱼肌肉中胶原蛋白粉的透射电镜观察结果也表明，脆肉比目鱼的基质蛋白、肌源性纤维蛋白和胶原蛋白粉含量分别高于60.9%、18.7%和36.7%。

因此，经过相关权威专家的综合推断和具体分析，得出脆肉比目鱼肌肉中的胶原蛋白粉极其丰富多彩，是美容护肤的理想纯天然原料。

根据世界各地的许多科研成果，胶原蛋白粉具有提高皮肤储水能力、保持皮肤优异延展性、减缓皮肤衰老、保持活力的关键作用。因此，谢军认为酥肉比目鱼是美容护肤的纯天然原料。

2.鱼类可防止骨质疏松

湘江水产研究室科研人员对鲤鱼衰老前后左右钙网蛋白的遗传转化进行了详细的观察和检查，发现酥肉比目鱼体内的钙成分比鲤鱼增加了17.5%。胶原蛋白粉和钙的关系就像混凝土和碎石的关系一样不可或缺，所以最科学的研究方式就是补充钙和胶原蛋白粉。钙和胶原蛋白粉可以合理改善骨质疏松。骨胶原粉在骨质增生中具有多孔结构，可以提高骨骼的强度和延展性。这样，在胶原蛋白粉的粘附下，钙可以在骨骼中积累，从而提高骨骼的延展性和强度。科学研究结果表明，与普通鲤鱼相比，脆肉比目鱼的胶原蛋白粉和钙含量明显提高。因此，脆肉比目鱼可能是预防骨质疏松症的理想身心健康食品。

据了解，现代科学研究结果表明，骨质疏松症是由肌肉骨骼中钙的外流引起的。肌肉骨骼键由钙和胶原蛋白粉组成，其中钙占2/3，胶原蛋白粉占1/3。根据相关资料，钙网蛋白最早是由奥斯特瓦尔德和麦克伦南于1974年从肌肉肌浆网中纯化出来的。此外，这也表明它具有钙储存的功能。

酥肉鲤鱼的必需氨基酸组成为6.70克，占总碳水化合物产量的39.88%，表明其蛋白质品质最好，营养成分较高。但酥肉中有6.67克新鲜碳水化合物，占总碳水化合物产量的39.70%，这也是酥肉好吃的原因。

谢骏根据检验还发觉，脆肉鲩总碳水化合物为16.8克，比三文鱼17.66克稍低，但比鳗鲡的14.05克高。脆肉鲩鱼肉中必须氨基酸成分为6.70克，比三文鱼7.22克稍低，但比鳗鲡的5.46克高。脆肉鲩呈味碳水化合物为6.61克，比三文鱼6.73克稍低，但比鳗鲡的5.38克高。不难看出，脆肉鲩自身具备比较丰富的营养成分，彻底能够与三文鱼和鳗鲡相提并论。

预则，伴随着大家对脆肉鲩的营养成分的持续掌握和印像逐渐加重，将来脆肉鲩也许变成大家科学饮食中不能缺乏的人间美味。因而，东升镇的脆肉鲩产业链的销售市场发展前途可能被业内广泛看中，脆肉鲩也必将会给人类的饮食搭配和身心健康工作增加新的风彩。