文章指南

香菇不仅有甜杏仁的香气，还有鲍鱼一样的味道。其营养成分丰富多彩，含有多种蛋白质、营养元素和多种营养元素。它不仅能提高人体免疫力，还具有降血脂、通便、防癌、美容的作用。蘑菇的切割方法有很多种。烹饪时，总是使用棱形切割方法。这种切割方法不仅美观，而且减少了加工时间。

一、香菇怎么切棱形片

1.把蘑菇切成相等的部分。

2.紧张的

3.垂直切成相等的块。当你向下看时，它是棱柱形的。

二、香菇的各种各样切法

1.一般切成小块

把蘑菇清理干净，保存起来。立即放在砧板上，去掉少量头尾，然后再以一定角度开始切片，切成一元硬币的厚度。

2.滚齿块

首先修剪边缘，然后向上翻转横截面。在横截面的一半进行修剪(取决于可以切割的块的大小)。再次向上翻最后一个横截面。或者修剪一半左右。如果你一直翻来覆去，翻来覆去就没事了。

3十字刀

把蘑菇清理干净。切成小块，按照鲜切鱿鱼刀的方式切，从头到尾成角度切。小心别弄坏了。转90度后，矫直机不能以同样的方式断开。切开十字架，你就完了。

三、香菇的作用功效

1.健脾开胃

香菇有很好的健脾养胃作用，对胃溃疡、消化不良也有很好的治疗效果。

2.促进消化

香菇含有丰富多彩的低聚糖，能促进消化吸收，对润肠通便有一定的实用效果，其膳食纤维还能促进胃肠蠕动。

3.降低血脂和血压

香菇能促进长链脂肪酸的消化和胆固醇的溶解，预防高血压和心血管疾病。

4.预防贫血

香菇含铁丰富，可合理调节缺铁性贫血、溶血性贫血等疾病。

5.增强免疫力

香菇是一种高蛋白、低热量的营养保健食品，经常食用可以增强营养成分，增强免疫抵抗力。

6.美与美

蘑菇中含有的丰富多彩的膳食纤维有助于排出体内内毒素，具有保持皮肤光泽和改善皮肤暗沉的作用。

四、干香菇购买方法

1.看形状：整菇切片，形状细致，颜色乳白色，含淡黄色，最新鲜。

2.看色调：蘑菇切片，乳白色，有点黄，颜色鲜艳。菌褶的色调为浅黄色至乳白色，色调为深紫色、深棕色，为旧货。

3.闻一闻香气：浅浅的香气和独特的菇香适宜；无香气或其他异味，质量差。

4.干爽度：干香菇的水分含量应在10% ~ 11%，品质决定性但不破碎为佳。水分过多不利于储存，容易发霉。