一、原料购置。

1.鸡锁骨、鸡骨架、鸡翅、鸡腿等。在本地的大中型农贸批发市场能够购到，她们在那里选购冷藏的，在选购时应当应用。高品质的鸡锁骨，在其中有大量的鸡锁骨，是承受的了的吃。

2.卤料：传统式奥尔良卤料，中辣，在大家店或淘宝网店《农村乡野》选购。大家的卤料是用十几种调味品制成的，味儿非常好，并且煎得有点儿红。有一些常见的厨房用具，因此 我不会一一详细介绍。

选购鸡锁骨或鸡翅，泡浸在凉水中，解除冻结，清理，洗去不干净的东西。随后用剪子在中间剪。

酸洗钝化率：

3，30公斤-40KG肉，1000克奥尔良特别制作卤料

3滴猪板油精，4.30公斤-40KG肉(后边有照片)

5.添加腌制料，搅拌均匀，放进冷藏展示柜冷冻，一般腌约5-10钟头。

第二，摆地摊前的提前准备

1000克-1克生小麦面粉用以130KG-40KG肉。

2克-550克小麦面粉，30公斤-40KG肉

3、30公斤-40KG肉用1斤-600KG厚的粉末状(后边有一张图片)

4.将三种粉末状拌和在一起，倒进腌渍的鸡锁骨或鸡翅中。

5、30公斤-40KG肉和750克-1000克水，

随后倒进粉末状和水，渐渐地倒进，渐渐地拌和，渐渐地放水。

第三，有四种透射原材料

1.五香粉

2.盐和白胡椒粉(你买的那类)

3.辣椒面(添加朝天椒，假如你没要想就不必添加)

4.芝麻(务必煎炸)

5.当它被煎炸时，它会外扩散一点，味儿非常好

第四，自我总结提醒：

鸡脯肉务必煎2次。为何？

第一次，鸡锁骨被倒进煎炸蓝，当它被煎炸时，

晃动几回后，粘在一起就不易了，一些粘在一起，用铁夹把他们分离，在锅中里炸三十秒，表层是金黄的，随后马上捞出来，倒在菜盘里。当顾客见到她们食欲非常大时，有的人想买。15米买一斤送500克是很性价比高的。大部分顾客想买15米，刚刚称了韩式炸鸡750克，嘿嘿，大家想赚的钱在这儿。鸡锁骨是刚煎的還是没煮的？你了解，具体净重仅有1kg肉。秤重后，将其放进油炸篮中，再次油炸3分钟，直到90熟。随后取下倒进盆里，撒上五香粉、盐和白胡椒粉、辣椒面和熟芝麻。边拌和边拌和。随后把它倒进包装袋里，装包。不必把包装袋捆起来，留一个口，让里面的热量释放出来，如果你吃的情况下它是脆的。

香气，大家从很远的地方嗅到香气，煎炸的时候会造成胃口吗？方式非常简单。将3-5滴暗芝麻油滴进油盘里，那样香气便会被吹出来街道社区。你乃至不可以考虑到做生意。

假如油历经2次煎炸后发黑了该怎么办？

当颈部被煎炸时，包囊粉末状变硬并掉下来。大家有一个相对密度十分薄的过滤装置，它常常能消除油中的脏物。那样油可以用几日。

废机油还可以学习。

去一些餐饮店，问她们，她们一般了解收购废机油，并规定通电话。

最终，如果你回来的情况下，你务必洗挡油板和全部的物品。它是最幸苦的一个。清除整洁。

希望大家都是有很多钱。