黑糖珍珠现磨咖啡炒酸奶

By 馋猫侬侬

调料：

咖啡布丁作法 适当、伯格二倍特浓密速溶咖啡 3克、纯奶 200克、吉利丁片 12克、绵白糖 5克、黑糖珍珠作法 150克、黑糖姜茶 80克 20克、服用水 90克 1500克、淀粉 150毫升、伯格二倍特浓密速溶咖啡 3克、煮牛奶 200毫升 、黑糖姜茶 50克 、鲜奶油 150毫升 、青芒 适当、草莓苗 适当

烹制流程：

1.吉利丁片放进凉水里泡浸。

2.烧开的牛乳里添加黑速溶咖啡和绵白糖，搅拌均匀。

3.现磨咖啡略微晾一下，吉利丁捞起来挤干水份，放进现磨咖啡，搅拌均匀。

4.倒进器皿里，放进冷藏室一夜。

5.速溶咖啡加200ml煮牛奶搅拌均匀，晾凉预留。

6.然后制做黑糖珍珠。锅中放进水和黑糖姜茶，煮至黑糖姜茶溶化，趁着热倒进淀粉中，用筷子拌和，不发烫以后拿手合成光洁的面糊，制做成天然珍珠。

7.锅内添加1500g的水，水开后添加150g天然珍珠，煮至天然珍珠浮起来就好了，捞出来过凉水，控干水分后添加40g黑糖姜茶搅拌均匀。

8.凝结好的牛奶布丁取下切一小块。

9.青芒和草莓苗切一小块。

10.鲜奶油拌和至像酸牛奶粘稠状。

11.将天然珍珠、牛奶布丁、新鲜水果所有放进碗里，倒进现磨咖啡，浇上鲜奶油，放上一颗草莓苗装饰设计，拿下。

烹制小提示：

1、吉利丁片最好用冰小水泡，要不然会融到水中。

2、牛奶布丁提早一晚搞好放冷藏室，第二天拿取就很便捷，搞好的牛奶布丁常温下非常容易溶化，因此 快吃的情况下再拿出来。

3、制做黑糖珍珠的情况下，一定要用刚煮沸的水倒进淀粉，要不然溫度不足，淀粉没法结团。

4、煮珍珠的情况下，也一定要等水烧开再放，要不然天然珍珠会散去。

5、秘方制做出去的天然珍珠大约是285克，但是本菜谱只拿取150g，不必要的天然珍珠能够冷藏储存，随吃随取。

6、尽可能不必久放。

7、菠萝蜜弥猴桃等新鲜水果时间长了会特苦。

你最爱在炒酸奶里边加吃什么水果呢？