抗癌防癌

鸡头米能够提高结肠吸收力，提升尿麦芽糖醇代谢率。有试验说明。它能够让肺癌、胃癌的患病率降低，能够抗癌。

健脾止泻

主冶腰膝痹痛，淋浊，清稀，小便禁不住，排便泄泻等症状。

避免 衰退

鸡头米带有丰富多彩的木薯淀粉，能为身体出示能源，并带有多种营养元素和碳物质，确保身体营养成分所需成份。

鸡头米如何吃

鸡头米荷兰豆鸭子汤

作法：老鸭一整只约800克，姜片3片，鸡头米20g，荷兰豆50g，盐适量。老鸭洗干净剁碎鸭块，荷兰豆提早三十分钟用清小水泡软，鸡头米清洗干净就可以了。鸭块凉水入锅，不用盖子，火灾烤开之后用中文火再次煮5分鐘，把鸭块中的血沫彻底煮出去。

捞起来关键的家鸭洗干净，以后将食物都放进锅中，再加充足的水大火烧开，以后再文火熬汤大概两小时，最终再加盐就可以吃完。

鸡头米骨头汤

作法：将猪排骨清洗斩成坨，用开水氽一下捞起来;鸡头米拣去残渣，清洗备用;将油倒进锅中，油烧后倒进猪排骨、鸡头米，添加米酒、葱、姜和适当冷水，大火烧开后，改成文火炖至肉烂;最终添加调味品就可以。

鸡头米鲜虾

作法：新鲜虾去壳，用木签挑去肠泥，放盐、入生鸡蛋、清米酒腌渍匀称以预留;将鸡头米放进沸水中煮三分钟捞起来。锅中放进小量油，油爆姜、蒜再将腌渍的鲜虾倒进锅中煸炒掉色;添加鸡头米煸炒1-2分鐘，添加调味品就可以。

枇杷叶鸡头米鹧鸪汤

作法：枇杷叶、圆肉各20克，鸡头米50克，鹧鸪1只，猪月展肉150克，老生姜片2～3片。各调料清洗，稍侵泡;鹧鸪宰清洗，去肠杂，置开水中稍滚一会儿(即“焯水”);猪月展肉清洗，切大小块。

以后和姜片一起放进瓦锅，再加适当冷水，文火煲沸，以后用慢火煲两个小时。最终再添加适量的食用盐就好了。

鸡头米猪肚汤

作法：熟猪小肚一只，鸡头米30克，莲籽30克，大枣、生姜片、盐各适当。鸡头米、莲籽清洗，提早用清小水泡软，大概要侵泡1钟头上下。大枣清洗，削皮预留。

把熟猪小肚切割成肚丝，放进熬汤的石锅中，添加准备好的鸡头米和莲籽，再添加适量冷水，先用大火烧开，除掉白沫子后，放进大枣、生姜片，转文火渐渐地煲至鸡头米盛开，加适当盐调料就可以起锅了。

鸡头米的忌讳

每一个人全是不同寻常的，不但主要表现在外貌性情上，也主要表现在我们的身体素质上。有的人日啖荔枝三百颗也没事儿，有些人偏要就一颗荔技三把火。

鸡头米有些人吃完能够健脾止泻，清热利湿健中，能冶疗腰膝痹痛，淋浊，清稀，小便禁不住，排便泄泻等症状。而有些人却火上加油。这种不宜的人有什么呢?下边就简易介绍一下。

一、针对自身火盛，容易上火厉害，手心发热的人;

二、食滞不化者慎服，上厕所不好者;

三、鸡头米有极强的收涩功效，便秘、尿赤及生完孩子女性不适合;

四、鸡头米虽然有营养成分，但宝宝不适合服用;

五、上厕所不好者忌服;食滞不化者慎服。

在日常生活中鸡头米随时随地较为普遍的食材，很多人挑选鸡头米与莲籽的服用是较为普遍的吃法，可是生活起居中服用鸡头米一定要留意适当开展服用，尽管鸡头米的营养成分十分高，可是在服用鸡头米的情况下一定要留意开展定量分析的服用，服用过多也是会导致一定的伤害和一定病症的造成。

小结：根据前文的详细介绍，坚信大伙儿对鸡头米的作用与功效都是有了大概的掌握。此外，原文中还详细介绍了鸡头米的食用方法及其它的忌讳，这种仅作大伙儿参照。很感兴趣的盆友能够多掌握这些方面的专业知识哦。