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羊肉粉是中国湖南著名的特色小吃。湖南很多人更喜欢吃羊肉粉。不仅营养丰富，还被认为湖南的羊肉粉有其独特的风味。而且，湖南的羊肉粉以辣味著称，能让人享受味蕾。他们吃得越多，就越爱吃。下面的网详细解释了湖南省牛羊肉粉的做法。

羊肉粉秘方（以20斤牛羊肉为标准）

山楂25g、栀子8g、香草8g、熏香20g、丁香花25g；碧波30克、枳壳25克、小茴香40克、白芍25克、白蔻25克、高良姜25克、甘松25克、八角50克、五加皮25克、桃25克、黄芪25克、砂仁25克、桂枝50克、花椒20克、辣椒面适量。

其中，胡椒粉单独添加，胡椒粉不磨成粉，其他18种原料按所需量磨成粉。以上秘方不需要随便修改。

牛羊肉腌制：新鲜牛肉用适量盐均匀涂抹，腌制30分钟。

牛羊肉切成水，腌制好的牛羊肉换成小块，放入锅中，沥干水分，放入姜片，煮15分钟，牛羊肉切成片或小块。

牛羊肉的生产加工：

（1）.锅加入适量食用油待油熟后，放入适量桂枝、花椒、八角炒香。待香气出锅后，捞出桂枝、花椒、八角。

在（2）,将适当的黄色奶油放入油中，加入切好的牛肉、羊肉和姜片，放入锅中煸制。

（3）是用适量白糖、纯粮纯酒、盐、鸡精、辣椒粉、中草药粉炒一段时间，很难出水。

（4）放入辣椒红色素(掉色，也可以加入紫草油)并用文火煮30分钟，并加入适量的极鲜王至熟。

注：紫草油的制做：

锅里热油，漏勺放5克紫草，放入油中炸至油变成深紫色，将辣椒油倒入羊肉汤中。

辣椒油的做法：

调料：食用油2斤，凉水2斤，辣椒片适量，辣椒面1斤，紫草5克。

制作：先在锅中加入油和水，然后打开火，加入辣椒片和粉末，搅拌，将锅中的钙和镁离子煮沸，然后捞出辣椒，加入紫草，炒出优秀的汁液。