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香菇肉质肥嫩，不仅具有食用和使用价值，而且功效和作用也很高。常吃香菇，有降血脂、降胆固醇、提高身体抵抗力的作用。不过蘑菇比较大，形状也不是很标准。很多人切蘑菇都头疼，不知道实际的切法。那么，杏鲍菇的切割方法是什么呢？下面我们来看看。

香菇切成片：

1、

是第一个清理和保存蘑菇的人。

2、立即把它放在砧板上，去掉了少量的头尾，然后又开始斜着切片，把它切成一块钱硬币的厚度。

香菇切条：

1、

先把杏鲍菇切成大块，粗细均匀。

2、

然后把它切成细丝或铁架块

香菇切十字花刀方式：

1、

是第一个清洗蘑菇的人

然后2、是切成小块，按照鲜切鱿鱼刀的方式切，并从开始斜角度切结束，注意不要打破。

然后3、

转90度，矫直机不能以同样的方式断开。

切开4、

十字架，就完成了。

香菇的作法

一、杏鲍菇炒肉片

1、小鲜肉用少量酱油腌制，直到加入少量，这样可以锁住肉中的水分，炒出来的肉会更嫩；

2、是用酱油和油混合，并掺入少量木薯淀粉。木薯淀粉不用用太多。否则肉片滑的情况下会粘锅，炸出来的肉会粘；

3、

水淀粉增稠的小肉上只有一层薄薄的粉浆；

4、

蘑菇用盐水浸泡十分钟，控制水分；

5、锅热，倒油，倒入小肉翻炒，直到肉变淡变白，捞起备用；

6、

溜好了小鲜肉；

将7、滑肉的底油烧热，倒入香菇、辣椒丝、洋葱翻炒；

在香菇中加入少量的盐、米酒和糖(只是一点点，为了提神)来收集水分；

8、

把刚滑下的小肉倒进锅里，一起煸炒。

9、还记得，小鲜肉要在忽略盐之后再倒入，否则小鲜肉会吃两次盐，会咸；烹饪前放入鸡精。

小提示：

二、西蓝花炒杏鲍菇

准备了所有的食物；

1、

蘑菇洗净切块，西蓝花小；

将2、

锅中的水烧开，放入蘑菇中烧凉；

在3、

,的水中加入一些盐，放入西兰花中烧凉；

4、

炒锅放植物油；

5、

炒葱和大蒜；

在6、

;炒蘑菇

向7、

;加入鲍鱼汁和酱油

向8、

;中加入少量冷水和白糖

9、

炒一会，加入西蓝花；

用少量盐炒10、

，倒入香油；

11、

炒菜，玉树临风，熄火。

12、

三、香菇炖鸭

鹅250克，香菇100克，杜仲30克，盐适量

原材料：

作法：

蘑菇用冷水清洗和浸泡。

1、鹅加水炖40分钟，放入香菇、杜仲文火煮30分钟，然后加盐。

2、补虚强筋壮骨，降体脂，对水肿、动脉硬化有效果。